Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Valentini
La puntata
Edoardo Valentini è stato uno dei produttori più misteriosi e radicali d'Italia. La sua azienda a Loreto Aprutino non segue nessuna delle regole del mercato: poche bottiglie, anni di uscita saltati se la vendemmia non convince, prezzi alti e lunghissime liste d'attesa. Il Cerasuolo di Valentini non è il rosato leggero che ti aspetti: è un vino che invecchia, che ha struttura, che cambia in bottiglia come un rosso serio.
Note di degustazione
Rosa cerasuolo intenso, quasi rosso tenue. Al naso è complesso: frutti rossi, erbe mediterranee, una mineralità ferrosa. In bocca è pieno, con acidità viva, tannini presenti e un finale lunghissimo che non ti aspetti da un rosato.
Abbinamenti consigliati
Agnello, pasta all'amatriciana, carni bianche arrostite, formaggi di media stagionatura. Non è un rosato da aperitivo.
Perché vale la pena comprarlo
A €60 non è un vino da tutti i giorni. Ma il Cerasuolo di Valentini è una delle esperienze più originali del vino italiano: un rosato che sfida tutte le categorie.