Franciacorta Brut DOCG
Cà del Bosco
La puntata
Ca' del Bosco è la cantina che ha dato al Franciacorta il suo status internazionale. Maurizio Zanella, negli anni Settanta, ha costruito una cantina all'avanguardia in Franciacorta — zona che allora produceva vino fermo senza grande reputazione — e ha dimostrato che il metodo classico italiano poteva stare al pari con lo Champagne. Oggi Ca' del Bosco è il riferimento assoluto della denominazione.
Note di degustazione
Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso è elegante: fiori bianchi, agrumi, crosta di pane, note di lievito. In bocca è fresco, con buona cremosità, acidità precisa e un finale lungo e raffinato.
Abbinamenti consigliati
Aperitivo, crostacei, carpaccio di pesce, risotto allo zafferano, formaggi a pasta molle. Ma anche da solo, come aperitivo serio.
Perché vale la pena comprarlo
A €45 è accessibile per quello che offre: un metodo classico di livello internazionale, prodotto da chi ha fondato la categoria. Il Franciacorta di Ca' del Bosco è il metro di paragone con cui si misurano tutti gli altri.