Gavi DOCG
La Scolca
La puntata
La Scolca è il nome storico del Gavi: fu questa cantina, con la sua bottiglia verde inconfondibile, a far conoscere il Gavi nel mondo negli anni Settanta. Il Cortese di Gavi è un bianco piemontese del tutto diverso dall'Arneis — più acido, più minerale, con una tensione che lo rende ideale con i piatti di mare liguri.
Note di degustazione
Giallo paglierino luminoso. Al naso è fine e fresco: agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche, una vena minerale. In bocca è secco e tagliente, con acidità vivace, sapidità e un finale pulito e persistente.
Abbinamenti consigliati
Pesce crudo, ostriche, frittura di pesce, pesto genovese, focaccia ligure. Un bianco fatto per il mare, anche se nasce nell'entroterra piemontese.
Perché vale la pena comprarlo
La Scolca ha fatto la storia del Gavi. A €25 si beve un pezzo di quella storia — un bianco pulito, diretto, che non tradisce mai. Il nome sulla bottiglia è una garanzia da cinquant'anni.