Soave Classico DOC
Pieropan
La puntata
Pieropan è il custode del Soave Classico. Quando negli anni Settanta la denominazione veniva inondata da vino anonimo e industriale, Leonildo Pieropan continuava a fare Soave nelle colline vulcaniche originali — la zona Classica — con la Garganega, il vitigno tradizionale. Oggi il nome Pieropan è sinonimo di Soave fatto bene, e la cantina è uno dei produttori più rispettati del Veneto.
Note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è delicato ma preciso: fiori di mandorlo, pesca bianca, agrumi, una mineralità vulcanica. In bocca è fresco, con acidità viva, sapidità e un finale ammandorlato tipico della Garganega.
Abbinamenti consigliati
Pesce al vapore, risotto allo zafferano, verdure grigliate, formaggi freschi come la mozzarella. Un bianco da pasto versatile e mai stancante.
Perché vale la pena comprarlo
A €18 Pieropan offre qualcosa che il Soave industriale non darà mai: identità. Il terroir vulcanico del Soave Classico è riconoscibile nel bicchiere, e questo è il modo più economico per scoprirlo con un produttore affidabile.