Avenir Spumante Metodo Classico
San Patrignano
La puntata
San Patrignano non è solo una delle comunità di recupero più grandi d'Europa — è anche una cantina seria. La tenuta di Coriano, nel riminese, produce vini da oltre vent'anni con una cura per la vigna e una visione enologica che hanno sorpreso il mondo del vino italiano. L'Avenir è il loro spumante metodo classico da Pinot Nero: elegante, preciso, figlio di suoli argillosi e di un progetto di vita prima ancora che di business.
Note di degustazione
Giallo paglierino con sfumature ramé, perlage finissimo. Al naso è complesso: piccoli frutti rossi, fiori bianchi, note biscottate, una mineralità gessosa. In bocca è cremoso e avvolgente, con acidità lunga e un finale persistente.
Abbinamenti consigliati
Aperitivo, crostacei, tartare di pesce, risotto ai funghi, formaggi a pasta molle. Versatile quanto un grande metodo classico.
Perché vale la pena comprarlo
Comprare un vino di San Patrignano è sostenere un progetto umano prima ancora che un produttore. Ma il vino regge da solo: a €25, l'Avenir è uno dei metodo classico romagnoli più interessanti sul mercato.