Follia Spumante Metodo Classico
Valle delle Lepri
La puntata
Valle delle Lepri è una piccola realtà riminese che ha scommesso su un vitigno autoctono quasi scomparso — il Bombino Bianco — per produrre un metodo classico fuori dagli schemi. Non Chardonnay, non Pinot Nero: Bombino Bianco, un'uva bianca coltivata storicamente in Romagna e nelle Marche, che su questi suoli argillosi collinari dà bollicine fresche, aromatiche e inaspettatamente eleganti.
Note di degustazione
Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso è fresco e originale: fiori bianchi, agrumi, una vena erbacea, note di crosta di pane. In bocca è vivace, con acidità tagliente, bollicina cremosa e un finale pulito e insolito.
Abbinamenti consigliati
Pesce dell'Adriatico, piadina romagnola con squacquerone, antipasti di mare, frittura mista.
Perché vale la pena comprarlo
A €25 è uno di quegli incontri che capitano di rado: un metodo classico da vitigno autoctono dimenticato, prodotto da chi ci crede davvero. La Romagna vinicola sta scoprendo la propria identità — e Follia ne è uno degli esempi più originali.