Chianti Classico DOCG
Castello di Ama
La puntata
Castello di Ama è una tenuta nel comune di Gaiole in Chianti, nel cuore della zona Classico. La cantina è nota anche per la sua collezione d'arte contemporanea — installazioni permanenti di artisti internazionali sparse per la tenuta — ma il vino è all'altezza dell'arte: un Chianti Classico pulito, territoriale, che esprime il meglio del Sangiovese gaiolesenel suo stile più elegante e meno muscolare.
Note di degustazione
Rosso rubino brillante. Al naso è varietale e preciso: ciliegia, violetta, erbe toscane, una vena minerale. In bocca è elegante, con tannini fini, acidità viva e un finale lungo e profumato.
Abbinamenti consigliati
Bistecca alla fiorentina, pasta al cinghiale, pecorino toscano stagionato, ribollita. Toscana in un bicchiere.
Perché vale la pena comprarlo
A €25 il Chianti Classico di Castello di Ama è un esempio perfetto di cosa significa un Sangiovese di territorio. Non cerca la concentrazione massima — cerca l'eleganza. Ed è una delle espressioni più riuscite di questo approccio.