Chianti Classico DOCG
Fontodi
La puntata
Fontodi è una delle cantine simbolo del Chianti Classico moderno. Con sede a Panzano in Chianti — il comune dove Dario Cecchini, il macellaio più famoso d'Italia, fa la bistecca — la famiglia Manetti gestisce una tenuta in conversione biodinamica con una cura per la vigna che si riflette direttamente nel bicchiere. Il loro Chianti Classico ha una precisione e una pulizia raramente raggiunte a questo livello di prezzo.
Note di degustazione
Rosso rubino luminoso. Al naso è nitido e varietale: ciliegia fresca, violetta, tabacco chiaro, erbe aromatiche. In bocca è teso, con tannini fini e precisi, acidità lunga e un finale elegante che non cede mai alla morbidezza facile.
Abbinamenti consigliati
Bistecca alla fiorentina, pasta al ragù di chianina, formaggi pecorino toscano, fagioli all'olio. Il vino da bistecca per eccellenza.
Perché vale la pena comprarlo
A €28 Fontodi offre una qualità costante che pochi altri Chianti Classico garantiscono. Ogni annata è riconoscibile, ogni bottiglia è onesta. È il Chianti da comprare quando si vuole essere sicuri di fare la scelta giusta.